毎日おちょこ１杯、ローズマリーワインの薬用酒｜穀雨その２
更新日： 2021/04/30
抗酸化作用が強いローズマリーは若返りのハーブとしても有名です。朝晩の寒暖差の大きい日もあるこの時季、健康維持にローズマリーワインを暮らしに取り入れてみませんか。
制作・文：猪飼牧子 撮影：清水美由紀 文・つくりら編集部
抗酸化作用が強く、若返りのハーブとしても知られるローズマリー。十四世紀、ハンガリーのエリザベート王妃がローズマリーを使って若さを保ち、七十歳を超えて隣国の国王に求婚された話はもっとも有名ではないでしょうか。
ローズマリーの使用方法は、ハーブティーやチンキ剤 （アルコールにハーブを漬けて成分を抽出した液） のほか、料理などにそのまま使えます。生花とドライ、どちらでも使うことが可能です。
料理の場合は、爽やかなローズマリーの風味を楽しむだけでなく、強い抗菌作用から肉や魚の防腐効果も期待できます。塩こしょうで下味をつけた肉や魚をローズマリーやほかのハーブと一緒に一晩寝かせ、当日は焼くだけというソテーは、簡単で風味もよく、おすすめです。
ただし、ハーブの量が多いとえぐみを感じる場合があるので、少量から試してみるといいでしょう。
毎日おちょこ１杯、ローズマリーワインは健康維持への薬用酒
体に活力を与え、血行をよくし、女性に多い冷え性にもぴったりな薬用酒、ローズマリーワイン。作り方は、白ワイン500～700㎖に生のローズマリーを２～３枝漬け込みます。２週間で飲み頃に。
漬け込む際は、よく洗い、水気を切ってから。毎日おちょこ１杯程度を飲むとよいでしょう。ただし、ローズマリーはえぐみも強いため、少量から試して調整を。
明日５月１日は「八十八夜」。立春から数えて88日目の夜は、農の吉日といわれています。いよいよ夏の節がやって来ます。
＊ハーブの効用と使用上の注意は『二十四節気 暦のレシピ』巻末のP.214～220を参照してください。
Instagram：@tsukurira0714
【書誌情報】
『二十四節気 暦のレシピ』
猪飼牧子・清水美由紀 著
古くから季節を表す言葉「二十四節気 七十二候」をテーマに、季節の移り変わりを花や植物で感じながら、ものづくりの楽しみを提案。
小さな変化を繰り返しながら、季節とともに四季をたどっていく植物。その時季の植物をアレンジメントや料理やおやつに生かしたり、心と体を健やかするハーブやアロマを活用したり、ちょっとしたおもてなしの小物をつくったり。二十四節気を植物とものづくりで体感できるアイデアとレシピ120を紹介します。
NEROLIDOL（ネロリドール） 猪飼牧子
フラワーアレンジメントやエディブルフラワー（食用花）、アロマテラピー、ハーブなどの植物教室を開催する傍ら、季節の花束、オリジナルブレンドハーブティー、ドライフラワーやプリザーブドフラワーなど本物の植物を使用したアクセサリーの販売などを手がける。植物が姿を変えながらも、生活に寄り添ってくれている「植物のある暮らしと装いを」を伝えている。
ホームページ：http://nerolidol-flower.com
インスタグラム：@makiko_nerolidol/
清水美由紀
フォトグラファー。生活を感じる旅、暮らしのあれこれ、健やかな食＆住が興味の対象。雑誌やWebなどで「LIFE（生活、暮らし、人生）」にまつわる写真を撮影。日本＆世界を娘とふたりで旅しながら写真を撮って暮らしている。美しい日常の瞬間を切り取った透明感のある写真は、国内外問わず、多くのファンを魅了している。
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