アンジェリカ／アイデアが広がる基本情報05
更新日： 2020/05/23
大天使ミカエルの記念祭のころに花を咲かせたり、悪魔を追い払い、万病に効くと信じられていたことから、ラテン語で「天使」を意味する名前がつけられたといわれているアンジェリカ。
アンジェリカの特徴を『暮らしをたのしむハーブ手帳』よりご紹介します。
文：つくりら編集部
アンジェリカ
ヨーロッパ原産。羽状の切りこみのある葉は甘い香りがし、パセリとコリアンダーに似た風味です。料理やお菓子、ハーブティーと幅広く重宝します。お風呂に浮かべる使い方もあり、リラックス効果が得られます。
学名：Angelica archangelica
最盛期：夏
◆日向・半日陰向き
◆料理・エッセンシャルオイルに使える
＜栽培ガイド＞
栽培難易度 ★★★★
性質：セリ科。二年草（耐寒性）。草丈40〜240cｍ
開花：夏。小さなはちみつの香りの花が咲く
収穫：4〜7月
栽培環境：日なた。半日陰でもよい
土：保水力のある土
肥料：元肥を少なめに施す
水やり：土の表面が乾いたらたっぷりと与える
害虫・病気：ほとんどなし
種まき・植えつけ：春に覆土を薄くして直まきする
増やし方：春に種まき
＜手入れ、収穫、保存＞
1年めの夏は小さな枝を収穫する程度です。2年めの春からは茎と葉を収穫します。種は熟したら落ちる前に房ごと取り、乾燥させて保存しましょう。冷涼な気候を好み、大きく育ちすぎることから、関東では育てにくいようです。
＜補足メモ＞
使える部分：全草
主な薬効：消化不良、食欲不振、リューマチ、偏頭痛。リラックス効果もある
料理：サラダ・おひたし（若い葉）、砂糖漬け・ジャム（葉の軸）、リキュール・飲みものの香りづけ（オイル・種）、ハーブティー（根）
注意：糖尿病、胃や腸の弱い場合は使用をひかえること
葉はホウレンソウのように調理でき、若い葉ならサラダにもできます。軸は砂糖と煮こんでお菓子やジャムにします。
▼栽培については東京を標準に設定しています。耐暑性および耐寒性、生育サイズ、手入れなど、植物の状態や管理、環境によって異なるため、あくまでも目安としてください。
▼用途や薬効に関しては原書に基づいています。体質にあわない場合があるため、必ず使用前に専門医に相談しましょう。
Instagram：@tsukurira0714
【書誌情報】
『暮らしをたのしむハーブ手帳』
ウェルトン・オーウェン著
高浜真理子監修、堀口容子訳
世界のハーブをコンパクトに紹介。使い方のアイディア、薬効、使用できる部分、おすすめ料理、収穫時期、保存方法など、知りたい情報をしっかり、見やすくまとめました。コンパクトなので園芸店にもっていったり、野外で使うときにもポケットやバッグの中で邪魔になりません。正方形で女性でも持ちやすく、ページも開きやすくなっています。
ハーブのたのしみ方がひろがります。
